Kitchen Management: создание идеальной кухни

4-х недельный практический онлайн-курс в супер удобном формате. 100+ шаблонов, файлов и чек-листов.

Научитесь получать реальные результаты с закупками, управлением сменой, формированием меню, мотивацией сотрудников и инвентаризациями. Курс построен на практических заданиях, которые моделируют реальные ситуации работы в ресторане и даёт готовые шаблоны и файлы.

Что в результате?

  • Сможете держать цены на продукты и избавитесь от неликвида
  • Нормируете заказ продуктов и работу с поставщиками
  • Наведете порядок и чистоту на кухне
  • Сможете управлять сменой без косяков и создадите работающие стандарты
  • Проанализируете меню и выявите лидеров и аутсайдеров
  • Заведете схему запуска нового меню и проведения дегустаций
  • Сможете подбирать сотрудников без эйчара и выстроите систему обучения
  • Замерите вовлеченность команды и разберетесь с мотивацией
  • Простроите производственный учет и почините процесс инвентаризаций
  • Снизите себестоимость за счет продаж в зале
  • Сможете держать под контролем расходы на кухне и оптимизировать затраты
  • Проведете оценку кухни и составите план улучшений

Курс подойдет, если вы:

Шеф-повар
Который стремится выстроить более эффективные системы управления производством, оптимизировать работу на кухне, управлять финансами и командой с большей эффективностью
Су-шеф
Который хочет улучшить свои навыки и знания в управлении производством и командой, а также готовится к повышению на должность шеф-повара
Управляющий
Который ищет способы поставить эффективную систему управления в своей компании, обеспечить высокое качество блюд, скорость обслуживания и стабильность процессов в меняющихся условиях
Операционный директор
Который желает лучше понимать аспекты управления кухней, уметь грамотно делегировать задачи сотрудникам и увеличивать доходность своего ресторана.
Преподаватели курса
Самые востребованные шефы Москвы
и Петербурга, а также, именитые рестораторы и самые успешные топ-менеджеры
в ресторанной сфере

Программа обучения

В основе курса актуальная теоретическая и практическая часть. Вас ждут авторские мастер-классы и практика под руководством топовых шефов.

Программа курса
Оставьте ваши контактные данные и мы отправим полную программу курса и предложим специальные условия

Как проходит обучение

Дистанционный формат
Учитесь из любой точки мира
20% теории
Формат видеоуроков по 15–20 минут в день, в любое удобное время
Личный кабинет
Обучение с компьютера или телефона в личном кабинете
Практические задания
Отработка знаний и навыков на кейс-тренажёрах, разбор ваших кейсов и вопросов на регулярных встречах
80% практики
Отработка знаний и навыков на кейс-тренажёрах, разбор ваших кейсов и вопросов на регулярных встречах
Обратная связь
Постоянная поддержка кураторов и преподавателей
Варианты участия
Самостоятельное прохождение
40 900 ₽
34 900 ₽
  • Учитесь в удобное время и на своей скорости. Это уроки от преподавателподходит для самодисциплинированных и тех, кто не любит дедлайны
  • Обучение в собственном ритме без привязки к датам и времени
  • Уроки от преподавателя и практические задания как в полноценном онлайн-курсе
  • Самостоятельное выполнение заданий с возможностью сверки с экспертным решением
  • Доступ к материалам на 90 дней
  • Сертификат о прохождении (на двух языках)
Записаться

О школе

СВЧ — это профессиональная школа для тех, кто хочет построить карьеру в ресторанном бизнесе или научиться готовить для себя.
С 2018 года мы меняем индустрию гостеприимства в России и СНГ.
Преподаватели

Действующие рестораторы и шефы, лучшие практики из крупных компаний, обладатели громких наград и спикеры крупных площадок.
200+ выпускников

За студентами SVCH охотятся по всей России и забирают в топовые рестораны: Duo Band, Birch, WRF, Probka Family, Ginza Project, COCOCO Group и др.
Помощь с трудоустройством

Мы регулярно рассылаем CV наших выпускников компаниям, а ещё приглашаем их на выпускные и организуем ивенты, где эксперты встречаются с нашими студентами.
Закрытое комьюнити

После окончания курса все студенты получают доступ к профессиональному сообществу, поддержке преподавателей и экспертов и полезным контактам.

Что говорят студенты

Бесплатный тест-драйв курса

3 дня обучения на курсе, которые помогут понять подходит вам курс или нет
© 2024, ООО «ШЕФС БЭНД»
О школе
Преподаватели
Мероприятия
Расписание
Корпоративные ивенты
Подарочный сертификат